Güllaç Nasıl Yapılır?

Güllaç nasıl yapılır? diye merak edenler için bu sorunun cevabını ve güllaç yapmanın püf noktalarını bu yazımızda paylaşıyoruz. Ramazan ayına özel bir tatlı olan güllaç hoş kokusu ve harika lezzeti ile çok sevilmektedir. Sütlü bir tatlı olduğu için hem kalorisi düşüktür hem de mideyi yormaz. Bu özellikleri nedeni ile ramazan ayında iftar tatlısı olarak son derece idealdir. Hazır güllaç yapraklarının üzerine sütlü şeker karışımı dökülerek yapılan güllacın lezzeti orta katındaki çekilmiş cevizde gizlidir. Tatlıya dökülen gül suyu ise hoş bir kokuya neden olmaktadır. Üzeri nar taneleri ve ceviz ile süslenen bu tatlıyı yemeye doyum olmaz. Daha önceden bu tatlıyı hiç yapmadıysanız yazımızda paylaşacağımız püf noktaları çok işinize yarayabilir.

Güllaç Yapmanın Püf Noktaları

• Sevdiklerinizle birlikte bu tatlıyı ağız tadı ile tüketmek isterseniz öncelikle doğru malzemeleri uygun oranda kullanmanız gerekiyor.
• Güllaç yapraklarını yumuşatmak için süt ve şeker karışımı gereklidir.
• Tatlı yapımına başlarken süt ve toz şekeri bir tencereye alın ve şekerin erimesi için bir süre kaynatın. Buradaki amaç sütü kaynatmak değil şekerin erimesini sağlamaktır.
• Toz şeker eridikten sonra ocağın altını kapatın ve sütlü karışımı ılıması için bir süre bekletin. Eğer sütü güllaç yapraklarının üzerine sıcak olarak dökerseniz tatlı hamur olacaktır. Böyle bir aksilik yaşamamak için sütün ılımasını bekleyin.
• Güllaç yapraklarının yeterince yumuşaması için sütü bunların her yerine güzelce dökmeniz gerekiyor. Bu nedenle şekerli süt karışımını bir kepçe ile güllaç yaprağının üzerinde gezdirmelisiniz.
• Güllaç yapraklarının hepsini şekerli süt karışımı ile ıslatmalısınız. Tam orta kata çekilmiş ceviz serpmeli ve bunu güzelce yaydırmalısınız.
• Orta kattan sonra tekrar her güllaç yaprağını şekerli süt ile ıslatarak tepsiye yerleştirmelisiniz.
• Yaprakların hepsini ıslatıp tepsiye yerleştirdikten sonra tatlının kıvam alması için bunu dinlendirmeniz gerekiyor. Bunun için buzdolabında 3 saat bekletmelisiniz.
• Dinlendirdiğiniz tatlıyı buzdolabından çıkardıktan sonra üzerini süsleyerek servis yapabilirsiniz.
• Tatlının artanını buzdolabında güvenle muhafaza edebilirsiniz.

Güllaç yapmanın püf noktaları bu şekilde olup, bu detaylara dikkat ederseniz yaptığınız tatlı lezzeti ve kıvamı ile sizi memnun edecektir. Bu bilgilerin ardından güllaç nasıl yapılır diye merak edenler için aşağıda güllaç tarifi paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

• 10 yaprak güllaç
• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 litre süt
• Çekilmiş ceviz
• 1,5 yemek kaşığı gül suyu

Üzeri için;

• Nar taneleri
• Ceviz
• File fıstık

Güllaç Yapılışı

• İlk olarak bir tencereye süt ve toz şekeri alın ve şeker eriyene kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
• Güllacın hamur olmaması için sütün ılık olması gerekiyor. Bu nedenle ocağın üzerinden aldıktan sonra bir süre ılıması için bekletmeniz gerekiyor.
• Süt ılıdıktan sonra tatlıyı yapacağınız tepsinin içine güllaç yapraklarından birisini yayın ve sonrasında güllaç yaprağının her yerini ıslatacak şekilde 1-2 kepçe süt dökün.
• Diğer güllaç yaprağını da bunun üzerine serin ve bunu da aynı şekilde süt ile ıslatın.
• Bu şekilde 5 tane güllaç yaprağını üst üste sıraladıktan sonra tam ortaya çekilmiş ceviz serpin ve bunu güzelce yaydırın.
• Diğer 5 yaprağı da aynı şekilde şekerli süt karışımı ile ıslatarak bunların üzerine yerleştirin.
• Gül suyunu bir su bardağına koyun ve bunun üzerini şekerli su ile tamamlayın. Bunları güzelce karıştırdıktan sonra tatlının üzerine dökün. Tüm bu şamalardan sonra güllacı dinlenmesi için 3 saat kadar buzdolabında bekletin.
• Tatlıyı buzdolabından çıkardıktan sonra üzerini nar taneleri, file fıstık ve ceviz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Evde güllaç yapımı bu şekilde olup verdiğimiz tarif 10 kişiliktir. Tatlıyı daha az yapmak isterseniz malzeme oranını yarı yarıya düşürmeniz gerekiyor. Arttıracağınız zamanda aynı şekilde malzemeleri uygun oranda ayarlamalısınız. Bu detaya dikkat ederseniz güllacı istediğiniz miktarda ve tam kıvamında yapabilirsiniz.