pratikhanem Evde salatalık turşusu nasıl yapılır? sorusunun cevabını ve ev yapımı turşu tarifini bu yazımızda bulabilirsiniz. Turşu yemeklerin yanında ve meze yapımında sıkça kullandığımız, iştah açıcı bir aperatiftir. Eskilerin kendi yaptıkları turşuyu günümüzde çoğumuz dışarıdan alıyoruz. Marketlerden hazır olarak aldığımız turşunun içinde katkı maddesi olduğu için organik turşunun lezzetini bulmak mümkün değildir. Pazar ya da manavdan temin edeceğiniz sebzeleri kullanarak evde kendi turşunuzu kurabilirsiniz. Bu yazımızda en çok tüketilen çeşitlerinden birisi olan salatalık turşusu yapımını paylaşıyoruz. Siz de yemeklerin yanında sağlıklı ve lezzetli aperatifler tüketmeye özen gösteriyorsanız aşağıda kornişon turşu tarifi ve malzeme listesini bulabilirsiniz.
Evde Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
Gerekli Malzemeler
- 1 kiloluk konserve kavanozu
- 600 gram kornişon salatalık
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sirke
- 3 diş sarımsak
- Alabildiği kadar sıcak su
Salatalık turşusu yapmak için küçük boy salatalık da kullanılabilir fakat kornişon adı verilen salatalık ile yapılan turşu daha lezzetli olduğu için bundan kullanmanızı tavsiye ediyoruz. 1 kiloluk konserve kavanozuna göre verdiğimiz bu ölçüyü kullanarak, yapacağınız turşu miktarına göre malzeme oranını ayarlayabilirsiniz. Fazla miktarda turşu yapacak olanlar da bunları büyük kavanozlarda yapmak yerine 1 kiloluk kavanozlarda yapmayı tercih edebilirler. Bu şekilde turşuyu taze ve lezzetli olarak tüketebilir ve bozulmasını da önleyebilirsiniz.
Salatalık Turşusu Yapımı
- İlk olarak salatalıkları güzelce yıkayın ve bıçak ile saplarını kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün.
- Salatalıkların üzerine delik açın. Bu şekilde turşu suyu sebzenin içine daha iyi işleyeceği için turşu tam kıvamında olacaktır.
- Salatalıkları kavanoza yerleştirin ve aralarına sarımsakları koyun.
- Bir kasenin içinde belirtilen miktarda sirke, toz şeker ve tuzu güzelce karıştırın ve bu suyu kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün.
- Kavanozun üzerindeki boşluğu sıcak su ile doldurun.
- Kapağını kapattıktan sonra güneş görmeyen bir yerde 1 hafta beklettikten sonra salatalık turşusu hazırdır. Kavanozun kapağını sıkıca kapatmaya dikkat edin. Aksi halde bozulma meydana gelebilir. Turşu kavanozunun ağzını açtıktan sonra bozulmaması için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Salatalık turşusu yapmanın püf noktaları yapım aşamasında belirttiğimiz gibidir. Malzeme oranını iyi ayarlamak ve turşu kurulurken güneş almayan, serin bir yerde bekletmek işin en önemli kısmıdır. Turşu yapmak için pet şişe kullanmayın daha sağlıklı olan cam kavanozları tercih edin. Yazdığımız detaylara dikkat ederseniz, sevdiklerinizle birlikte ağız tadı ile ev yapımı turşu tüketmenin gönül rahatlığını yaşayabilirsiniz.
