Beşamel Sos Nedir, Nasıl Yapılır?

Beşamel sos nedir, nasıl yapılır? sorusunun cevabını ve beşamel sos yapmanın püf noktalarını bu yazımızda bulabilirsiniz. Beyaz bir krema görünümünde olan beşamel sos yağ, un ve süt ile yapılır. Kullanıldığı yemeklere farklı bir kıvam ve lezzet veren bir sos çeşididir. Bu sosu evde hazırlamak oldukça kolaydır. Yapacağınız yemeklere beşamel sos ile lezzet katmak isterseniz hazır krema almak yerine bunu evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Beşamel Sos Nedir, Nasıl Yapılır?

Beşamel sos Fransız mutfağından tüm dünyaya yayılan bir sos çeşididir.Başta lazanya olmak üzere birçok sebze yemeğinin üzerini kaplamak için de bu lezzetli sos kullanılır. Beşamel sosta kullanılan un oranına göre sosun kıvamı daha koyu ya da daha akışkan olmaktadır. Bu sosun ne şekilde kullanılacağına göre kıvamı değiştirilebilir. Bu konuda yapılacak olan yemeğin tarifi dikkate alınmalıdır. Doğru malzeme oranı ve doğru yöntemle yapılan beşamel sos tam kıvamında ve lezzetli olmaktadır.

Beşamel Sos Yapmanın Püf Noktaları

• Beşamel sos yapmak için tabanı yanmaz, yapışmaz bir tencere ya da tava kullanmalısınız. Bu şekilde unun kavurduğunuz kaba yapışmasını ya da yanmasını önleyebilirsiniz.
• Sos yapımında kullanılan tereyağının yanmaması için bunu çok fazla kavurmamanız gerekiyor. Yağı tencerenin içine alın ve biraz ısındıktan sonra içine unu ekleyin. Fazla kavurmanız halinde un yanabilir.
• Sosu yaparken yağın yanmaması ve un kavrulurken dibinin tutmaması için ocağın altını fazla açmamalısınız.
• Yağın üzerine un ilave ettikten sonra sürekli karıştırmalısınız. Aksi halde un tencereye yapışabilir. Unu kavururken renginin koyulaşmamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun için unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurmanız yeterlidir.
• Kavrulan unun üzerine sütü tek seferde değil azar azar ekleyin. Bu arada tel bir çırpıcı yardımı ile sürekli karıştırın. Aksi halde topaklanan un sosun tadını ve kıvamını bozabilir.
• Beşamel sos koyu ya da akışkan ne şekilde olursa olsun pürüzsüz olmalıdır. Bu nedenle sütü eklerken yukarıda yazdığımız püf noktasına dikkat etmelisiniz.

Beşamel sos yapmanın püf noktaları bu şekilde olup evde denemek isterseniz aşağıda beşamel sos tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Karabiber
• Tuz

Sosun yapımında kullanılan karabiber ve tuz oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Beşamel Sos Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencerenin içine alın. Tereyağı eridikten sonra üzerine un ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Un kavrulduktan sonra tencerenin içine unu azar azar ilave edin ve bu arada tel bir çırpıcı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Eğer bunu yapmazsanız sosun içinde topaklanan unlar nedeni ile lezzeti umduğunuz gibi olmayabilir. Tenceredeki karışım krema kıvamına geldiğinde içine tuz ve karabiber ilave edin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Tüm bu aşamalardan sonra enfes beşamel sos kullanıma hazırdır. Afiyet olsun.

Bu yazımızda sizlerle beşamel sos yapımı hakkındaki püf noktalarını paylaştık. Verdiğimiz beşamel sos tarifi ile siz de artık yemeklerinize istediğiniz lezzeti katabilirsiniz. Evde organik kahvaltılık sos yapmak isterseniz daha önceden paylaştığımız, evde fıstık ezmesi nasıl yapılır yazımıza da göz atabilirsiniz.