Ev Yapımı Poğaça Tarifleri

Ev yapımı poğaça tarifleri başlığı altında bu yazımızda sizlerle evde yapabileceğiniz lezzetli poğaça tarifleri paylaşıyoruz. Poğaça, yapımı kolay ve doyurucu bir hamur işi olduğu için sıkça yapılmaktadır. Özellikle küçük çocuk olan evlerde poğaça, kek ve kurabiye sık sık yapılır. Bu sayede çocuklar gereksiz abur cuburlar yerine sağlıklı atıştırmalıklar yiyebilirler. Daha önceden evde poğaça pişirmediyseniz aşağıda vereceğimiz tariflerden faydalanabilirsiniz.

Ev Yapımı Poğaça Tarifleri

Ev yapımı poğaça tarifleri arasında maya ile yapılan çeşitlerin yanı sıra kabartma tozu ile yapılan tarifler de mevcuttur. Her iki şekilde de yapılan hamur işi lezzetli olmaktadır.

Mayasız Poğaça Tarifi

Mayasız poğaça tarifi yapımında adından da anlaşılacağı gibi yaş ya da kuru maya kullanılmamaktadır. Bunun yerine kabartma tozu kullanılarak poğaçanın kabarması ve yumuşak olması sağlanmaktadır. Evde poğaça yapma istiyor fakat maya bulunmadığı için yapamıyorsanız aşağıdaki kabartma tozu ile yapılan poğaça tarifi işinize yarayabilir.

Gerekli Malzemeler

• 125 gram margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un

Poğaçanın yapımında isterseniz margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. İster tereyağı ister margarin kullanın bunların oda sıcaklığında olması gerekiyor.

İç Harcı için;

• 1 kase lor peyniri ya da istediğiniz başka bir peynir çeşidi
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı
• Susam ya da çörek otu ( isteğe bağlı )

Mayasız Poğaça Yapılışı

Derin bir kabın içine belirtilen miktarda tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu alın. Bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra kabartma tozunu da kabın içine ekleyin. Sonrasında azar azar un ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Poğaçanın hamurunu bu şekilde hazırladıktan sonra iç harcını hazırlamaya geçebilirsiniz.

Maydanozları güzelce yıkayın ve bıçak ile ince bir şekilde kıyın. Bir kasenin içine lor peynirini alın ve üzerine kıyılmış maydanozu da ilave ederek güzelce karıştırın. İç harcı ve poğaça hamuru hazır olduğuna göre mayasız poğaçayı yapmaya başlayabilirsiniz.

Poğaça hamurundan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve bunları elinizde yuvarlayarak beze yapın. Bu bezeleri düz bir zeminde parmak uçarınızla bastırarak açın ve içine lor peynirli harçtan koyun. Daha sonra hamuru D kelinde kapatın ve kenarlarından bastırın.

Yapmış olduğunuz poğaçaları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak sıralayın. Yumurta sarısını bir kasenin içine alın ve bunu çırptıktan sonra bir fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Bu aşamada isterseniz poğaçaların üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.

Hazırladığınız poğaçaları önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Bu süre ortalama 20 ila 25 dakika arasıdır. Pişen poğaçaları fırından çıkarıp biraz ılımaları için beklettikten sonra tepsiden alarak servis tabağına koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yaş Mayalı Poğaça Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1 paket yaş maya
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su ( 200 ml su bardağı )
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
• Yaklaşık 7 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı
• Susam ya da çörek otu

Poğaçanın iç harcı için;

• Peynir, zeytin ya da haşlanmış patates gibi damak tadınıza uygun malzemeler ve yarım demet kıyılmış maydanozla istediğiniz iç harcını hazırlayabilirsiniz. İsterseniz poğaçaları içi boş olarak da yapabilirsiniz bu konudaki tercihi size bırakıyoruz.

Yaş Mayalı Poğaça Yapılışı

İlk olarak derin bir kabın içine belirtilen miktarda yaş maya, toz şeker, süt ve ılık suyu alın. Bunları güzelce karıştırarak mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra içine sıvı yağı da ilave edin ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Tuz ve 2 su bardağı un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamuru yoğurmaya devam edin. Poğaça hamuru ele yapışan yumuşak bir kıvamda olacaktır.

Hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Sürenin bitiminde kabarmış olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizin içinde yuvarlayarak açın. Bunların içine istediğiniz iç harcını koyarak kapatın. Yaş mayalı poğaçaları bu şekilde hazırladıktan sonra bunları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine sıralayın. Poğaçalar pişerken kabaracağı için bunları fırın tepsisine biraz aralıklı olarak sıralamanız gerekiyor.

Yumurta sarısını bir kasenin içine alın ve bir fırça yardımı ile poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Bu aşamada isterseniz poğaçaların üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. Bu konudaki tercih size bağlı. Poğaçaları pişirmeye başlamadan önce 10 dakika bekleterek mayalanmalarını sağlayın.

Sürenin sonunda tepsiyi fırından çıkarın ve fırını 180 derecede ısıtın. Poğaçaların bulunduğu tepsiyi ısınan fırına alın ve poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25 dakika içinde poğaçalar kabararak üzerleri kızaracaktır. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra üzerlerini örterek biraz ılımaları için beklettikten sonra pamuk poğaça servise hazırdır. Afiyet olsun.

Bu yazımızda paylaştığımız poğaça tarifleri sayesinde artık siz de sabah kahvaltısı ve çay saatleri için enfes poğaçalar yapabilirsiniz. Ev yapımı simit tarifine ihtiyacınız varsa daha önceden paylaştığımız sütlü simit tarifi yazımıza göz atabilirsiniz.