Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Biber dolması nasıl yapılır? sorusunun cevabını öğrenerek siz de lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Dolma Türk mutfağının en sevilen yemek çeşitlerinden birisidir. Biber, patlıcan ve kabağın yanı sıra patates, domates, enginar gibi sebzelerin de dolması yapılmaktadır. Daha önceden dolma pişirmemiş olanlar bunu yapmanın zor olduğunu düşünebilirler. Doğru malzemeler uygun oranda kullanıldığında dolma yapmak oldukça kolaydır. Bu yazımızda sizlerle sevdikleriniz için lezzetli biber dolması yapabilmeniz için ihtiyacınız olan bilgiler paylaşıyoruz.

Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Biber dolması yapmak için çürüksüz, pörsümemiş ve ince kabuklu dolmalık biberleri tercih etmelisiniz. Küçük ve taze biberlerle yapacağınız dolma daha kısa sürede pişecektir. Biber dolması yapmak için pirinç, yağ, maydanoz, dere otu, taze nane, domates ve çeşitli baharatlarla bir iç harcı hazırlamak gerekiyor. Bu iç harcını çiğ ya da pişmiş olarak biberlerin içine doldurduktan sonra dolmayı pişirip sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Hafif ve lezzetli bir dolma yapmak için bunu zeytinyağı ile pişirmenizi tavsiye ediyoruz. Zeytinyağlı biber dolması ılık ya da soğuk olarak tüketilebildiği için yemeğin soğuması gibi bir derdiniz de olmayacaktır. Bu güzel lezzeti denemek isteyenler için aşağıda, zeytinyağlı biber dolması tarifi paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

• 10 tane biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tane kuru soğan. Eğer soğan küçükse iki tane de kullanabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Birkaç dal dere otu
• Yarım yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tane domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı

İlk olarak dolmalık biberlerin üst tarafından kapak açmakla işe başlayın. Biberlerin sap kısmını baş parmağınızla içe doğru ittirerek bu kısmı kolayca açabilirsiniz. Bu kısmı bıçak ile keserek de açabilirsiniz fakat o zaman biberlere domates ile kapak yapmanız gerekecek. Biberin kendi kapağını kullanmanız daha kolay olacağı için anlattığımız şekilde kapak yapabilirsiniz. Sonrasında içindeki tohumları çıkardığınız biberleri güzelce yıkayın ve suyunu süzmesi için süzgeçte beklemeye alın. Siz de bu arada dolmanın iç harcını hazırlamaya geçebilirsiniz.

Kuru soğanın kabuğunu soyun ve yemeklik olarak ince bir şekilde doğrayın. Maydanoz ve ere otunu da yıkadıktan sonra bıçak ile ince bir şekilde doğrayın. Domatesi yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. Pirinçleri çeşmenin altında yıkayın ve suyunu süzün. Bu ön hazırlık aşamasının ardından bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını alın ve yağ ısındıktan sonra içine soğanı ilave edin. Soğan sararana kadar kavurduktan sonra domatesi ilave edin. Birkaç dakika kavurduktan sonra içine pirinçleri de ekleyin. Pirinçler kavrulduktan sonra dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz ve baharatları da ilave edin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Son olarak doğradığınız yeşillikleri de ilave ederek hepsini güzelce karıştırın. İç harcı ve biberler hazır olduğuna göre dolma yapımına başlayabilirsiniz.

Bir kaşık yardımı ile dolmalık biberlerin yarısına kadar iç harcı doldurun ve bunların kapağını kapatarak bir tencereye sıralayın. Biberlerin hepsini doldurduktan sonra tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 20-25 dakika arasıdır. Ocağın altını kapattıktan sonra biber dolmasını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Biber dolması yaparken damak tadınıza uygun farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Bu tarifte dolma içini hafif pişmiş olarak kullandık. İsterseniz çiğ olarak da kullanmanız mümkün. Bu konuda detaylı bilgi sahibi olmak isterseniz daha önceden paylaştığımız, dolma içi nasıl hazırlanır yazımıza göz atabilirsiniz.

Bu yazımızda sizlerle zeytinyağlı biber dolması yapılışı hakkında bilgiler ve pratik bir tarif paylaştık. İsterseniz dolmayı fırında da pişirebilirsiniz. Biber dolmasını yanında salata ya da yoğurt ile servis ederek lezzetini arttırabilirsiniz. Biber dolması yapımında yeşilin yanı sıra kırmızı ve sarı dolmalık biberler de kullanılabilir.