Kuru Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

Kuru kabak dolması nasıl yapılır? sorusunun cevabını öğrenerek siz de evde sevdikleriniz için lezzetli bir dolma pişirebilirsiniz. Yazın taze sebzeler kullanılarak yapılan kabak dolmasını kışın da kurutulmuş kabak ile yapabiliriniz. Kurutulmuş sebzelerin farklı bir tadı ve lezzeti olduğu için kuru kabak ile yapacağınız dolmada lezzetli olacaktır. Kuru kabak dolmasını daha önceden yapmadıysanız bu yazımızda paylaşacağımız kolay yemek tarifi çok işinize yarayacaktır.

Kuru Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

Kuru kabak dolması da tıpkı tazesi gibi yapılmaktadır. Aradaki fark kuru dolma yaparken sebzelerin önden kaynatılarak biraz yumuşatılmasıdır. Aksi halde kuru sebzelerin içini doldurmak mümkün olmayacaktır. Kurutulmuş kabakları haşlarken dikkatli olmalısınız. Fazla haşlamanız halinde kabakların içini doldururken sorun yaşayabilirsiniz. Bunun dışında kabakların içini fazla doldurmamaya da dikkat etmelisiniz. İçleri fazla doldurulursa pişirirken şişen pirinçler dışarı taşabilir. Kabakların içini doldurduktan sonra bunların ağzını kapatmayı ihmal etmemelisiniz. Verdiğimiz bu pratik bilgileri uygularsanız evde lezzetli bir dolma yapabilirsiniz. Denemek isteyenler için aşağıda, kuru kabak dolması tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

• 20 tane kuru kabak
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tane kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sumak ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Dolma yapımında kullanacağınız baharat çeşidini ve bunların miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Kuru Kabak Dolması Yapılışı

İlk  olarak kurutulmuş kabakları yumuşatmanız gerekiyor. Bunun için kaynar suyun içinde biraz yumuşayana kadar kaynatın. Sonrasında bir süzgece alarak suyunu süzmesi için bekletin.

Dolmanın iç harcı için soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun ve bunları bıçak ile ince bir şekilde doğrayın. Maydanozu çeşmenin altında güzelce yıkadıktan sonra bıçak ile ince ince kıyın. Pirinci de yıkayın ve suyunu süzmesi için süzgece alın. Bu ön hazırlık aşamasının ardından bir tavaya sıvı yağı alın ve yağ ısınınca içine soğan ile sarımsağı alın. Bunlar yumuşayana kadar kavurduktan sonra salçayı ilave edin. Birkaç dakika da salçayı kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını da ekleyin. Biraz daha kavurun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Dolmanın iç harcı suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatarak kıyılmış maydanoz ve sumak ekşisini de ilave edin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırdıktan sonra kabakların içini yarısından daha az olacak şekilde doldurun. Bunların ağzını parmağınızla bastırarak kapatın ve kabakları tencereye sıralayın.

Kabakların üzerine biraz sıvı yağ döktükten sonra üzerini geçmeyecek kadar su katın ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kuru kabak dolması yapılışı bu şekilde olup ocağın altını kapattıktan sonra 10 dakika kadar bekletip yemeği servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. İsterseniz dolmayı kıymalı olarak da yapmanız mümkün. Bu konudaki tercihi size bırakıyoruz. Kuru dolma seviyorsanız daha önceden paylaştığımız kuru biber dolması nasıl yapılır yazımıza da göz atabilirsiniz.