Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?

Ciğer kavurma nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız bu yazımızda sorunun cevabını bulabilirsiniz. Ciğer kavurması Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden birisidir. Sade ya da çeşitli sebzelerle bir arada kavuracağınız ciğeri olduğu gibi, lavaşın içinde ya da pilav üstü olarak tüketebilirsiniz. Evde ciğer kavurmayı ilk kez yapacaksanız bu konuda pratik bilgilere ihtiyacınız olabilir. Ciğeri doğru şekilde doğrar ve uygun yöntemle pişirirseniz ilk denemenizde bile yumuşak ve lezzetli bir ciğer kavurması yapabilirsiniz.

Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?

Ciğer kavurma yapmak için dana ya da kuzu ciğeri kullanılabilir. Bunu yanı sıra tavuk ciğerinin de aynı şekilde kavurması yapılmaktadır. Ciğerin yumuşak olarak pişmesi için bunun üzerindeki zarı ve damarları bıçak ile almanız gerekmektedir. Ciğerin zarını aldıktan sonra kanını süzmesi için yıkamak yerine bir süre süzgeçte bekletebilirsiniz. Ciğeri yıkamanız halinde pişerken sertleşebileceği için yıkamadan kanını süzdürmeniz daha iyi olacaktır. Temizlediğiniz ciğeri bıçak yardımı ile kuşbaşı olarak doğrayın. Bunu yaparken ciğeri çok büyük ya da küçük olarak doğramamaya dikkat etmelisiniz. Ciğer kavurmanın daha lezzetli ve besleyici olması için kuru soğan, biber, domates ya da salça kullanabilirsiniz. Yapacağınız yemeğin lezzetli olması için kullanacağınız ciğerin taze olması gerekmektedir. Bunun için ciğeri güvenilir bir kasaptan almayı tercih etmenizde fayda var. Kasaptan ciğerin zarını alıp, kuşbaşı olarak doğramasını rica ederseniz evde zarını alıp doğramakla uğraşmadan doğrudan pişirebilirsiniz. Denemek isteyenler için kolay ciğer kavurma tarifi ve malzeme listesini aşağıda paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

• 1 kilo kuzu ya da dana ciğeri
• 2 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 Su bardağı su

Ciğer kavurma yaparken isterseniz karabiber, kimyon ve pul biber gibi damak tadınıza uygun baharatlardan istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.

Ciğer Kavurma Yapılışı

İlk olarak ciğerin zarını alın ve bıçak ile kuşbaşı olarak doğrayın. Kuru soğanların kabuğunu soyduktan sonra bunları yemeklik olarak doğrayın. Bu şekilde ön hazırlık aşamasını tamamladıktan sonra ciğer kavurma yapmaya geçebilirsiniz.

Bir tencerenin içine sıvı yağı alın ve yağ ısındıktan sonra içine doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar hafifçe sararana kadar kavurduktan sonra tencerenin içine kuşbaşı doğranmış ciğerleri de ekleyin. Bu şekilde 5 dakika kadar kavurduktan sonra eğer salça ya da domates kullanacaksanız onu da ilave ederek 3 dakika daha kavurun. Sonrasında üzerine su ilave ederek, arada bir karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatlarını ilave ederek 3 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Evde ciğer kavurma yapılışı bu şekilde olup üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu yazımızda evde lezzetli bir ciğer yemeği yapmak isteyenler için ciğer kavurma yapmanın püf noktaları hakkında bilgiler paylaştık. Siz de bu pratik bilgileri uygulayarak yumuşacık ve lezzetli bir ciğer kavurma yaparak sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Evde tavuk ciğeri kavurması yapmak isterseniz daha önceden paylaştığımız, tavuk ciğeri nasıl kavrulur yazımıza göz atabilirsiniz.