Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır

Patlıcan oturtma nasıl yapılır diye merak ediyorsanız sorunun cevabını bu yazımızda bulabilirsiniz. Sevilen sebzelerden birisi olan patlıcanın kızartması, közlemesi ve sulu yemek çeşitleri bulunmaktadır. Patlıcan oturtması da bu yemek çeşitlerinden birisi olarak çok sevilmektedir. Ailenizle birlikte yiyeceğiniz akşam yemeklerinden özel yemek davetlerine kadar her türlü menü de bu lezzetli yemeğe de yer verebilirsiniz. Bu güzel yemeğin yanına pirinç pilavı bir de salata ya da ayran yaparak güzel bir menü hazırlayabilirsiniz. Daha önceden patlıcan oturtması yapmadıysanız bu konudaki pratik bilgileri yazımızın devamında paylaşıyoruz.

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

Patlıcan oturtmanın ana malzemesi patlıcan, domates, biber, soğan ve kıymadır. Halka şeklinde doğranan patlıcanlar önden biraz kızartıldıktan sonra üzerine kıyma, soğan, domates ve biber gibi malzemelerle yapılan bir harç dökülür. Sonrasında yemek fırına verilerek pişirilir. Patlıcan oturtma yapmak oldukça kolaydır. Bu konudaki birkaç püf noktasına dikkat ederseniz istediğiniz sonucu elde edebilirsiniz. Patlıcanları tavaya yağ iyice kızdıktan sonra atmalısınız. Patlıcanlar sonradan fırınlanacağı için yağda fazla kızartmamalı, biraz yumuşadıktan sonra bunları almalısınız. Kızartılan patlıcanların fazla yağını almak için bunları kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa almalısınız. Patlıcanları kızartmaya başlamadan önce 20 dakika kadar tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlamalısınız. Bu detaylara dikkat ettiğinizde sevdikleriniz için lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Bu yemeği ilk kez pişirecekseniz aşağıda paylaştığımız, patlıcan oturtma tarifi ve malzeme listesi işinizi kolaylaştırabilir.

Gerekli Malzemeler

  • 5-6 tane patlıcan
  • 500 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 tane sivri yeşil biber
  • 3 tane domates
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • 2,5 su bardağı su

Yemeğin yapımında karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlardan damak tadınıza uygun miktarda kullanabilirsiniz.

Patlıcan Oturtma Yapımı

Yemeğin ön hazırlık aşamasında patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyun. Patlıcanları kesme tahtasına alarak bıçak yardımı ile halka şeklinde kesin. Patlıcanların acısının çıkması için bir kabın içine tuzlu su hazırlayarak 20 dakika kadar bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra bunları suya tutun ve bir kağıt havlu yardımı ile kurulayın.

Bir tavaya sıvı yağı alın ve yağ kızdıktan sonra içine patlıcanları alarak önlü arkalı kızartın. Patlıcanlar sonra kıymalı harç ile tekrar pişirileceği için bu aşamada biraz yumuşayana kadar kızartmanız yeterlidir. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

Şimdi sıra yemeğin kıymalı harcını hazırlamaya geldi. Bunun için domates ve biberleri yıkayın ve bıçak ile küçük küçük doğrayın. Kuru soğanın ve sarımsakların da kabuklarını soyduktan sonra bunları da küçük bir şekilde doğrayın. Sonrasında bir tavaya patlıcanları kızarttığınız yağdan biraz alın. Yağ kızdıktan sonra kıymayı ilave ederek biraz kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine biber ve soğanı ekleyip bunları da birkaç dakika kavurun. Domates, salça ve sarımsakları da tavadaki malzemeye ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını ilave edin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırarak birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.

Patlıcan ve kıymalı harcı bu şekilde hazırladıktan sonra sıra yemeği pişirmeye geldi. Kızarttığınız patlıcanları bir borcam ya da fırın tepsisine sıralayın. Bunların üzerine kıymalı harcı güzelce yayın. İsterseniz bu aşamada en üste halka şeklinde dilimlenmiş domates de koyabilirsiniz. Suyunu da ekledikten sonra 175 derece fırında 25 dakika pişirmeniz yeterlidir. Afiyet Olsun.

Evde patlıcan oturtma yapımı bu şekilde olup bu lezzetli yemeğin yanına pirinç ya da bulgur pilavı yapabilirsiniz. İsteyenler makarna da yapabilir. Patlıcan oturtmasını yanında ayran ya da salata ile servis yaparak lezzetini arttırabilirsiniz. Kıyma sevmiyorsanız yemeğin harcını sadece domates, biber, soğan ve sarımsak kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Biz kıyma kullanmadan patlıcan oturtması yaptık. Üzerine de dilimlenmiş domates yerine ince kıyılmış maydanoz ilave ettik. İsterseniz siz de yemeği bu şekilde pişirebilirsiniz. Patlıcan ile kolay meze yapmak isterseniz daha önce paylaştığımız patlıcanlı domates közlemesi yazımıza göz atabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.