Kolay Patlıcan Yemeği Tarifleri

Kolay patlıcan yemeği tarifleri başlığı altında sizlerle evde pişirebileceğiniz kolay ve lezzetli yemek tarifleri paylaşıyoruz. Patlıcan sevilen bir sebze olduğu için kızartması, dolması, sulu yemeği ve közlemesi  sıkça yapılmaktadır. Biz de bu yazımızda patlıcan oturtma, patlıcanlı domates közlemesi ve unlu patlıcan kızartması tariflerine yer veriyoruz. Yazın patlıcanların taze ve ucuz olduğu dönemde bu yemekleri sık sık yaparak sevdiklerinizle birlikte ağız tadı ile tüketebilirsiniz.

Kolay Patlıcan Yemeği Tarifleri

Patlıcan kızartması ve sulu yemeğinin yanı sıra közlemesi de yapılan bir sebzedir. Patlıcanı sade olarak közleyip içine kuru soğan, sarımsak, tuz ve zeytinyağı ilave ederek kolay bir şekilde meze hazırlayabilirsiniz. İsterseniz közlenmiş patlıcanın yanına domates ve biber közlemesi de ilave ederek yapacağınız mezenin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Patlıcan yemeğini de sade ya da kıymalı olarak pişirebilirsiniz. Patlıcan kızartmasını bir de unlu olarak deneyerek bu harika lezzeti de test edebilirsiniz. Kolay yemek tarifleri dikkatinizi çekiyorsa aşağıda paylaşacağımız patlıcan yemeği tarifleri bu konuda işinize yarayabilir.

Patlıcan Oturtma Tarifi

Evde sulu patlıcan yemeği pişirmek isterseniz patlıcan oturtma yapabilirsiniz. Sebzeli et yemeklerinden hoşlananlar da bu pratik tarifi rahatlıkla yapabilirler.

Gerekli Malzemeler

• 5-6 tane patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 tane sivri yeşil biber
• 3 tane domates
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Sıvı yağ
• 2,5 su bardağı su

Yemeğin yapımında karabiber ve kırmızı biber gibi damak tadınıza uygun baharatlardan da istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.

Patlıcan Oturtma Yapımı

Yemeğin ön hazırlık aşamasında patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyun. Patlıcanları kesme tahtasına alarak bıçak yardımı ile halka şeklinde kesin. Patlıcanların acısının çıkması için bir kabın içine tuzlu su hazırlayarak 20 dakika kadar bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra bunları suya tutun ve bir kağıt havlu yardımı ile kurulayın.
Bir tavaya sıvı yağı alın ve yağ kızdıktan sonra içine patlıcanları alarak önlü arkalı kızartın. Patlıcanlar sonra kıymalı harç ile tekrar pişirileceği için bu aşamada biraz yumuşayana kadar kızartmanız yeterlidir. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çekmesini sağlayın. Şimdi sıra yemeğin kıymalı harcını hazırlamaya geldi. Bunun için domates ve biberleri yıkayın ve bıçak ile küçük küçük doğrayın. Kuru soğanın ve sarımsakların da kabuklarını soyduktan sonra bunları da küçük bir şekilde doğrayın. Sonrasında bir tavaya patlıcanları kızarttığınız yağdan biraz alın. Yağ kızdıktan sonra kıymayı ilave ederek biraz kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine biber ve soğanı ekleyip bunları da birkaç dakika kavurun. Domates, salça ve sarımsakları da tavadaki malzemeye ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını ilave edin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırarak birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Patlıcan ve kıymalı harcı bu şekilde hazırladıktan sonra sıra yemeği pişirmeye geldi. Kızarttığınız patlıcanları bir borcam ya da fırın tepsisine sıralayın. Bunların üzerine kıymalı harcı güzelce yayın. İsterseniz bu aşamada en üste halka şeklinde dilimlenmiş domates de koyabilirsiniz. Suyunu da ekledikten sonra 175 derece fırında 25 dakika pişirmeniz yeterlidir. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Domates Közlemesi Tarifi

Közlenmiş sebzeler ile meze yapmak hoşunuza gidiyorsa patlıcanlı domates közlemesini tercih edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 3 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Patlıcanlı Domates Közlemesi Yapımı

Bu mezeyi yapmak için ilk olarak sebzeleri közlemek gerekiyor. Bu aşamayı dikkatli bir şekilde yaptığınızda mezenin tadı istediğiniz gibi olacaktır. İlk olarak patlıcan ve domatesleri yıkayın. Daha sonra bunları kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanların üzerine bıçak ile birkaç tane delik açın. Bu şekilde ısı sebzelerin içine de işleyecek ve içi de yumuşacık olacaktır. Patlıcanları fırında, ızgarada ya da ocağın üzerinde közleyebilirsiniz. Domatesleri de közledikten sonra bunların biraz ılımasını bekleyin.Sebzeler ılıdıktan sonra bunların kabuklarını soyun. Daha sonra kesme tahtasına alarak bıçak ile küçük küçük doğrayın. Doğradığınız patlıcan ve domatesleri derin bir kasenin içine alın. Soğanın kabuğunu soyun ve bunu istediğiniz büyüklükte doğrayın. Sarımsağın da kabuğunu soyup bunu da küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları da kasedeki malzemelerin içine ilave edin. Son olarak tuz ekin ve zeytinyağı dökün. Bunları güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun. Patlıcanlı domates közlemesi yapımı bu şekilde olup isterseniz nar ekşisi ya da başka soslar da ilave edebilirsiniz. Soğuk meze çeşitlerinden birisi olan patlıcanlı domates közlemesinin içine isterseniz közlenmiş biber de ilave edebilirsiniz. Bu konudaki tercih sizin damak tadınıza bağlı. Patlıcanları közlerken bunların yeteri kadar yumuşamasına dikkat ederseniz meze çok lezzetli olacaktır.

Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi

Patlıcan kızartmasının daha hafif ve lezzetli olmasını isterseniz bunu unlayarak kızartabilirsiniz. Daha önceden unlu patlıcan kızartması yapmadıysanız aşağıdaki tarif bu konuda işinize yarayabilir.

Gerekli Malzemeler

• 2 tane patlıcan
• 2 tane yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Unlu Patlıcan Kızartması Yapımı

Unlu patlıcan kızartması yapmak için işe ilk olarak patlıcanları yıkamakla başlayın. Daha sonra bunların kabuklarını alacalı olarak soyun. Daha sonra patlıcanları kesme tahtasına alın ve bunları orta kalınlıkta halkalar halinde doğrayın. Patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra sıra geldi yumurtalı un karışımını yapmaya. Derin bir kasenin içine belirtilen miktarda yumurta, un, kabartma tozu ve un alın. Bunları çırpma teli ile güzelce karıştırarak sos haline getirin. Patlıcanlar ve unlu karışım hazır olduğuna göre sıra patlıcanları kızartmaya geldi.
Derin bir tava ya da tencerenin içine sıvı yağı alın ve ocağın altını yakın. Yağ kızarken siz de patlıcanları kasenin içindeki unlu karışıma batırarak her tarafının bu karışım ile kaplanmasını sağlayın. Tavadaki yağ iyice kızdıktan sonra unlanmış patlıcanları içine alın. Bunları önlü arkalı olarak kızarttıktan sonra kağıt havlu serdiğiniz bir tabağın içine alın. Unlu patlıcan kızartması yapımı bu şekilde olup, verdiğimiz püf noktalarını uygularsanız ilk denemenizde bile harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Unlu patlıcan kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz. Patlıcan kızartmasını sade olarak servis edebileceğiniz gibi isterseniz üzerine domates sosu ya da yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu yazımızda sizlerle kolay patlıcan yemeği tarifleri paylaştık. Bu lezzeti yemekleri özel yemek davetlerinin ve ailecek yiyeceğiniz akşam yemeklerinin menüsüne ilave edebilirsiniz. Kurutulmuş sebzelerle yapılan dolmayı seviyorsanız daha önce paylaştığımız, kuru patlıcan dolması tarifine de göz atabilirsiniz.