Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır?

Bu yazımızda sizlerle ıspanaklı gözleme nasıl yapılır? sorusunun cevabını paylaşıyoruz. Gözleme Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden birisidir. Gözleme sade yapılabileceği gibi içine peynir, lor, patates, kıyma, pırasa ve ıspanak gibi iç harcı koyularak da yapılabilir. Bu konudaki tercih sizin damak tadınıza bağlıdır. Kahvaltıda ya da gün içinde canınız hamur işi çektiği zaman yazımızın devamında paylaşacağımız tarifi uygulayarak sevdikleriniz için evde lezzetli bir gözleme pişirebilirsiniz.

Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır?

Gözleme pişirmek için önce hamur hazırlanır. Daha sonra bu hamur orta kalınlıkta açılarak gözleme yapılır. Gözleme sacda pişirilmektedir fakat sac yoksa büyük bir teflon tava da kullanabilirsiniz. Böreğe yaptığınız gibi gözlemenin içine de damak tadınıza uygun malzemeler kullanarak iç harcı yapabilirsiniz. Bu şekilde pişireceğiniz hamur işi daha lezzetli ve doyurucu olacaktır.

Gözleme börek lezzetinde bir hamur işidir. Evde börek yapmak için büyük bir yufka açmak gerektiğinden bunu herkes yapamayabilir. Gözleme için açacağınız yufka küçük ve orta kalınlıkta olacağı için bunu zorlanmadan yapabilirsiniz. Evde bu lezzetli hamur işini yapmak isteyenler için aşağıda ıspanaklı gözleme tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

• 1 kilo un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Ilık su

İç Harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

İç harcının yapımında kullanacağınız baharat çeşidini ve miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz içine 200 gram kadar peynir ya da lor da ekleyebilirsiniz. Bu konudaki tercihi size bırakıyoruz.

Ispanaklı Gözleme Tarifi

İşe ilk olarak ıspanaklı iç harcını hazırlamakla başlayabilirsiniz. Ispanakları dal dal ayırarak güzelce yıkayın. Daha iyi temizlenmesi için sirkeli suda 20 dakika bekletebilirsiniz. Temizlediğiniz ıspanakları bıçak yardımı ile iri parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra bunları da küçük bir şekilde doğrayın. Bu ön hazırlık aşamasının ardından sıvı yağı bir tavaya alın ve yağ ısındıktan sonra içine soğanları ilave edin. Soğanların rengi sararınca sarımsakları da ekleyin. Ardından ıspanak, tuz ve baharatlarını ilave ederek ıspanaklar suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Hazırladığınız iç harcını bir kenarda beklemeye alın.

Gözleme hamurunu yapmak için derin bir kabın içine unu alın. Üzerine tuz ve sıvı yağı ilave ettikten sonra azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerine nemli bez örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız hamurdan bezeler yapıp bunları oklava ya da merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun bir tarafına ıspanaklı iç harcı koyun ve diğer tarafı bunun üzerine kapatın ve açılmaması için kenarlarına parmağınızla bastırarak iyice kapatın.

Evde ıspanaklı gözleme yapımı bu şekilde olup, bunları teflon tavada yağ kullanmadan pişirebilirsiniz. Tercihe bağlı olarak piştikten sonra üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz. İsterseniz aynı tarifi başka iç harcı ile de yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Evde bazlama yapmak isterseniz daha önce paylaştığımız bazlama nasıl yapılır yazımıza göz atabilirsiniz.