Evde Şam Tatlısı Tarifi

Şam tatlısı, bir diğer adı ile şambali, sevilen şerbetli lezzetlerden biridir. Sokaklarda, pastanelerde, tatlıcılarda kolaylıkla bulunan şambali, evde de çok kolay bir şekilde hazırlanıyor. Bir kek yapmak kadar basit olan bu tatlıyı, sevdikleriniz ya da misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Evde şam tatlısı tarifi malzemeleri ve yapım aşamalarına dikkat edildiğinde ilk denemede bile harika sonuçlar alabilirsiniz. Şimdi sözü daha fazla uzatmadan tatlının yapım aşamasına geçmek istiyoruz.

Evde Şam Tatlısı Tarifi

Evde şambali yapımı için hamur, şerbet ve sos malzemelerini ayrı ayrı hazırlamanız gerekir. Verdiğimiz ölçülerden bir orta boy borcama sığacak kadar şam tatlısı hazırlanıyor. Daha fazla yapmak isterseniz malzeme ölçülerini aynı oranda artırabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• 500 gram irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1.5 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 6-7 damla limon suyu

Tabanı ve üzeri için sosu;

• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 2 tatlı kaşığı su

Süsleme için;

• Badem veya yer fıstığı

Şam Tatlısı Hazırlanışı

Tatlının hamuru için geniş ve derin bir tepsi içine irmik ile toz şekeri alın. İki malzemeyi spatula ile karıştırın. Tamamen karıştırdıktan sonra üzerine karbonatı ekleyin. Karbonatı aktifleştirmek için bir kaç damla limon suyu sıkın. Karbonat köpürünce üzerine bir su bardağı su ekleyin. Güzelce malzemeleri elinizle yoğurun. Hamur kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.

Tatlının altı ve üzerinin daha kızarık olması için pekmezli suyu hazırlayın. Bir borcamın tabanına bu sosun yarısını dökün. Fırça ile yayın. Hazırladığınız tatlı hamurunun tamamını borcam içine alın. Parmak uçlarınız ile bastırarak yayın. Üzerini hamur kesme aparatı ile düzeltin. Üzerine kalan sosu döküp fırça ile sürün. Tatlıyı istediğiniz şekilde dilimlere ayırın. Her bir dilim üzerine bir adet badem ya da yer fıstığı yerleştirin. Tatlıyı oda ısısında iki saat bu şekilde dinlendirin. Dinlenen tatlıyı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. 45 dakika süre ile pişirin.

Tatlı pişerken şerbet için gerekli olan malzemeleri tencere içine alın. Kaynayana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Süre sonunda şerbeti ocaktan alın.

Pişen tatlının sıcaklığı geçmeden sıcak şerbetin yarısını üzerine dökün. Bıçak ile kestiğiniz yerlerin üzerinden geçin. Kalan şerbeti de tatlının üzerine dökün. Şerbeti tamamen çekene kadar tatlıyı dinlendirin. Sonrasında servisini yapabilirsiniz. İsterseniz servis aşamasında üzerine biraz da toz antep fıstığı serpebilirsiniz.

Tarifimizi beğendiyseniz Hurma Tatlısı Nasıl Yapılır yazımıza da göz atabilir ya da kendin yap çalışmaları için Youtube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz.